Phuket foods ของกินภูเก็ต (หรอยๆ)

อาหารพื้นเมืองภูเก็ต มีมากมายหลากหลาย อีกทั้งอาหารของที่นี่ฟังชื่อแล้วอยากเห็นหน้าตาและอยากชิม วันนี้จะมาแนะนำอาหารพื้นเมืองของภูเก็ตผ่านบทเพลงที่ชื่อว่า "ของกินภูเก็ต(หรอยๆ)" เป็นเพลงหนึ่งในอัลบั้มเพลงชุด “ภูเก็ตเมืองงาม” ซึ่งเป็นอัลบั้มเพลงแนะนำการท่องเที่ยวภูเก็ต ขับร้องโดย เอกชัย ศรีวิชัย ในบทเพลงจะกล่าวถึงอาหารพื้นเมืองของภูเก็ต ซึ่งมีชื่อเรียกที่ไม่คุ้นเคยสำหรับคนต่างถิ่น และขอแนะนำผู้ที่จะมาเที่ยวที่เกาะภูเก็ตให้หาข้อมูล และสถานที่ขายอาหารพื้นเมืองของที่นี่ จะได้ไม่เสียเที่ยวที่ได้มาภูเก็ต ลองฟังเพลงกันครับ หากสนใจเมนูไหนก็เตรียมหาสถานที่กินไว้ล่วงหน้านะครับ

 - เจี่ยโก้ย หรือ อิ่วเจี่ยโก้ย นิยมเรียกสั้น ๆ ว่า เจี่ยโก้ย ตามแบบภาษาฮกเกี้ยน ก็คือปาท่องโก๋
 - ผักเกล็ด หรือ ผักเหนาะ หมายถึง ผักสด ผักลวกกะทิ หรือผักดอง รับประทานควบคู่กับ อาหารเผ็ด
 - น้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกชื่อดังจากจังหวัดภูเก็ต รัปประทานกับข้าวและผักสดหรือผักลวก
 - โอ้เอ๋ว หรือ โอ๊ะเอ๋วเป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดภูเก็ต ได้จากวุ้นของเมล็ดโอ้เอ๋ว
 - โกสุ้ย หรือโก่ซุ้ย เป็นขนมถ้วย ทำจากน้ำตาลแดง ตัวขนมมีสีน้ำตาล รสหวาน ลักษณะเหนียวหนึบหนับ กินกับมะพร้าวขูด
 - ขนมอังกู้ ขนมอังกู๊ หรือ อังกู๊โก๊ย หรือ ขนมเต่าเป็นขนมของคนเชื้อสายจีน มีไส้ประกอบด้วยถั่วทอง น้ำตาล นิยมนำมาเป็นเครื่องบวงสรวงในพิธีต่าง ๆ หรือในงานรับขวัญเด็กเกิดใหม่
 - ขนมอาโปง หรืออาโป้ง หรืออาโป๊ง เป็นขนมพื้นเมืองที่ชาวภูเก็ตนิยมทานกับน้ำชายามเช้า มีรสชาติหวานมันเวลาทานแล้วมีกลิ่นหอมกะทิ
 - ฮวดโก้ย หรือขนมถ้วยฟู เป็นขนมที่ชื่อมีความหมายดี คือ หมายถึงการเจริญรุ่งเรือง เฟื่องฟู
 - โกปี้เป็นชื่อเรียกกาแฟของคนภูเก็ต
 - หมี่ฮกเกี้ยน อาหาร ขึ้นชื่อของเมืองภูเก็ต เส้นจะใหญ่หนาและเหนียวนุ่ม เอามาผัดใส่ผักเยอะๆ ใส่อาหารทะเลลงไปด้วย ถึงจะอร่อย
 - หมีซั่ว เมนูอาหารอร่อยมีส่วนประกอบคือ หมู กับเส้นหมี่ซั่ว จากนั้นนำมาผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
 - หมี่เช็ค หรือหมี่ฮกเกี้ยนแบบน้ำ น้ำซุปมีรสชาติหวานอร่อย นิยมรับประทานเป็นอาหารกลางวัน
 - หมี่หุ้นป้าช้าง หรือ หมี่หุ้นป้าฉ่าง เป็นหมี่ผัดแห้ง รับประทานกับน้ำซุปกระดูกหมู
 - แกงตูมี เป็นอาหารพื้นบ้านภาคใต้ที่นิยมรับประทาน กันในละแวกจังหวัดภูเก็ต มีลักษณะ คล้ายแกงส้ม
 - เปาล้างคือข้าวเหนียวปิ้งไส้มะพร้าว ผสมกับกุ้ง พริกไทยและหัวเปราะ
 - เกียมโก้ย เป็นขนมว่าง ตัวเนื้อขนมสีขาวๆ จะนิ่มๆ เป็นขนมทำจากแป้งข้าวเจ้า โรยหน้าด้วยหอมเจียว ต้นหอม และกุ้งแห้งทอด กินกับน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยว
 - โลบะ คือ หัวหมูและเครื่องในหมูต้มพะโล้ แล้วนำไปทอดอีกที เป็นอาหารว่างพื้นเมืองยามบ่าย
 - โอต้าว เป็นอาหารว่าง มีลักษณะคล้ายหอยทอด แต่ไม่ใส่ถั่วงอก และเนื้อแป้งนุ่ม ไม่กรอบ
 - ฮูแช้ สลัดผักภูเก็ต นิยมทานเป็นอาหารว่างยามบ่าย ประกอบไปด้วย ผักกาดหอม ไข่ต้ม มะเขือเทศ เต้าหู้เหลืองทอด แตงกวา มันแกว แครอท หมี่กรอบ เวลาจะกินนั้นจะมีน้ำจิ้มราดก่อน แล้วคลุกรวมกัน

ของกินภูเก็ต(หรอยๆ)
นักร้อง เอกชัย ศรีวิชัย
คำร้อง/ทำนอง จำเริญ ทองตัน
เรียบเรียง จุมพล ทองตัน

หรอย หรอย ของหรอย
ของกินภูเก็ต หรอย หรอย
ของกิน ของกิน ภูเก็ต
แหลงไม่เหม็ด หรอย หรอยทั้งเพ
มาเที่ยวภูเก็ต ฮาเอ
เสร็จจากเที่ยวเล มาหาของกินกัน

เช้า เช้า กินหนมจีนน้ำยา
ราดแกงพุงปลา กินกับเจี๊ยะโก้ย
กับลูกชิ้น ใข่ต้ม ห่อหมก
แค่อื่นว่าหลก กินกันได้พรือโว้ย
ตักผักเกล็ด ไม่ต้องรีบโกย
ให้พอเหลือหิดหุ้ย ได้เกล็ดน้ำพริกกุ้งเสียบ เหลา แอ๊ะ

โอเอ๋ว เขาใส่ถัวแดง
ขูด ขูดน้ำแข็ง ราดน้ำเชื่อมหวานหวาน
โกซุ๊ย กับโกยต้าล้าม
กันโต้งสักชาม อั่งกูสักหนวย
กินต่าวซ้อ อาโป้ง ฮวดโก้ย
เห็นน้องตาโรยโรย เดี๋ยวพาไปกิน โกปี้ เอาฮึ

เที่ยงเที่ยง ไปกินหมี่ฮกเกี้ยน
ถ้าไม่ให้เลี่ยน ต้องกินกับหัวหอม
สั่งหมี่ซั่ว หมี่น้ำ หมี่เช็ก
ผัดกุ้งกับกะเปก หมี่หุ้นปาช้าง
แกงตูมี้ คั่วปลาฉิงฉ้าง
แล้วตามด้วย เปาล้าง
ฮือ หวางอกไปเสียนี่ ฮาย

หวันฉ่ายพาไปกินเกียมโก้ย
เอาเจี้ยนผ้างโรย กับกุ้งแห้งต้นหอม
โลบะ กับเกี้ยนสักจาน
ห่อไปกินแค่บ้าน โอต้าวสักสอง
สั่งโปเปี๊ย ฮูแช้ให้น้อง
แล้วนั่งซดเซล่อง บายใจ บายใจ

เชิญชวนพี่และน้อง มาเที่ยวมากินกัน
ภูเก็ตเกาะสวรรค์ เรายินดีต้อนรับ